Макароны с овощами

Как-то я очень торопилась – опаздывала с утра на встречу, которая должна была продолжиться до вечера. Но так как я проспала, еды дома было, примерно как порции в дорогом ресторане. Хватало на то, чтоб понюхать. А дома оставался голодный папа, которому необходим полноценный обед и желательно не менее полноценный ужин. Порывшись в холодильнике, я поняла еще одну прискорбную вещь. Ни мяса, ни яиц, ни... В общем, одно сплошное «ни».

Но унывать я не привыкла! Все-таки выудив из недр белого гиганта все, что выуживалось, я приготовила ЭТО…

Макароны с овощами

Состав:

1 средняя луковица;
2 крупные морковки;
2 средних помидора;
1 крупный перец;
половина пачки лапши;
соль, специи, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Наливаем на донышко сковородки подсолнечное масло и где-то полстакана воды. Доводим до кипения.

Пока кипит масло с водой, нарезаем луковицу полукольцами и помидоры с перцем на небольшие кусочки, натираем морковки на крупной терке.

Кидаем овощи в кипящее масло с водой, добавляем специи. Все это тушится на медленном огне минут 5-7. Лично я при этом овощи постоянно помешивала.

Далее снова добавляется вода (желательно горячая) – стаканов 4, в нее забрасывается лапша, соль. Все опять доводится до кипения. Огонь опять сводится к минимуму, и блюдо тушится под крышкой до того момента, пока вода не испарится.

Помешивать строго обязательно – есть опасность того, что лапша слипнется. Или прилипнет к донышку сковороды – что тоже неприятно.

Итак, выключаем огонь и подаем на стол в тарелочке. По желанию можно нарезать свежих огурчиков-перчиков-помидорчиков.

На все про все у меня ушло около 30 минут.

Когда я вернулась домой, меня ждал сытый, довольный и добрый папа. Чего я, собственно говоря, и добивалась при приготовлении этого несложного, но вкусного и сытного блюда.